Tables Communes | Nos actions

Nos formations et actions pédagogiques

Notre catalogue formation

FORMATIONS COMMUNES – Restauration collective : tout un art !

Le programme vise à professionnaliser et valoriser les équipes en les formant aux évolutions réglementaires et en promouvant une alimentation saine, respectueuse de l’environnement. Il renforce également la cohésion entre les agents de Tables Communes et des villes membres en partageant des valeurs communes et en sensibilisant aux stratégies du Syndicat.

4 grands chapitres, déclinés en 12 modules de formations :

L’hygiène alimentaire en restauration collective ;
L’alimentation des enfants et l’offre de repas ;
L’environnement, l’accueil et l’accompagnement des enfants ;
Vers une alimentation saine et durable.

Notre catalogue formation

Animations pédagogiques

Tables Communes organise des animations et ateliers pédagogiques pour les jeunes convives, le mercredi dans le cadre des accueils de loisirs :

Cuisine anti-gaspi
Équilibre alimentaire et découverte des familles d’aliments
Atelier sensoriel autour des 5 sens
Cuisine végétarienne

Durant le temps de pause méridienne, en partenariat avec Interfel , des animations Frutti & Veggi sont également proposées pour faire découvrir aux enfants l’importance de consommer des fruits et légumes.

Des visites des deux cuisines centrales situées à Ivry-sur-Seine et Bobigny permettent aussi de voir en temps réel les process de confection des repas.

Nos événements

Le plaisir de manger et l’éducation au goût sont au cœur de l’élaboration de nos menus, car manger c’est aussi découvrir, expérimenter et savourer.

Chaque année, nous participons à des événements nationaux pour animer les menus, en proposant des expériences culinaires innovantes et des découvertes gastronomiques qui enrichissent l’offre alimentaire et favorisent le plaisir des repas.

Semaine du Pain

Chaque année, Tables Communes participe à la Semaine du Pain organisée par les boulangers de France pour faire découvrir aux jeunes convives l'artisanat traditionnel de la boulangerie. Des pains variés comme le complet, aux céréales, aux noix, ou au petit épeautre, sont présentés chaque jour, offrant ainsi une nouvelle expérience gustative.

Le Grand Repas

Depuis 2022, nous prenons part au Grand Repas, un événement annuel réunissant les acteurs de la restauration collective et traditionnelle autour d'un menu unique élaboré par des chefs locaux. Cet événement favorise la convivialité, l'éducation au goût, les circuits courts, et lutte contre le gaspillage alimentaire en proposant le même menu dans divers établissements de restauration.

Animations Frutti & Veggi

Depuis 9 ans, notre partenariat avec Interfel a permis de proposer de nombreuses animations sur les fruits et légumes. Ces activités ludiques et éducatives visent à promouvoir une alimentation saine et équilibrée à travers des ateliers et des dégustations. Leur objectif est de sensibiliser les enfants afin qu'ils deviennent des ambassadeurs de ces bonnes pratiques au sein de leur famille.

Manger bio et local

La semaine "Manger bio et local, c'est idéal" célèbre les agriculteurs de la région Île-de-France en proposant des produits bio et locaux dans les restaurants scolaires des villes membres. Organisée par la Fédération Nationale des Agriculteurs Bio, cette initiative est une occasion de promouvoir les fruits et légumes issus de l'agriculture biologique locale et de soutenir les filières agricoles.

Repas à thèmes

L’année est rythmée par des repas à thèmes dans les restaurants scolaires, les résidences et foyers de personnes âgées et dans le cadre du portage à domicile

Il y a des traditions qui ne se perdent pas et rendent heureux les convives. Les crêpes de la Chandeleur, Noël, le réveillon du 31 décembre, les festivités du Nouvel an chinois… sont autant de moments de convivialité et de découvertes culinaires.

Tables Communes propose aussi des repas à thèmes et répond à des demandes spécifiques notamment dans les restaurants scolaires : menu trappeur, Halloween, menu estival, menu cuisine du monde…

A partir de septembre 2024, les couleurs seront l’honneur pour jouer les prolongations autour de la couleur des 5 anneaux olympiques.